Tugas 2

TUGAS 2

'Analisis karbohidrat metode Luff -schoorl dalam sampel mie instan'

Prinsip analisis : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana      (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

REAKSI :

BAGAN KERJA : 

TUGAS 4

TUGAS 5

TUGAS 5 PPT PROTEIN "KJEDAHL"

TUGAS 3

Tugas 1

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a.    Karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah dibumi. Karbohidrat adalah sumber energy utama tubuh merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O).

b.    Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari dua monosakarida.

c.     Polihidroksi aldopentosa adalah sekumpulan karbohidrat yang mengandung gugus fungsi aldehid dan mengikat 5 atom karbon.

d.    Polihidroksi ketoheksosa adalah sekumpulan karbohidrat yang mengandung gugus fungsi keton dan mengikat 6 atom karbon.

2.    Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

3.    Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

a. Polihifroksii L-aldotriosa

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa 

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :

a.    Polihidroksi L-aldotriosa

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

c.     Polihidroksi L-aldoheheksosa

D.  Polihidroksi D-ketotetrosa

Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi ketosa (8molekul fisher isomer D)

6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)

TUGAS 2

  TUGAS 1
ESSAY
1. Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut ini :
     a.) Gugus fungsi
     b.) Ikatan kovalen nonpolar
     c.) Elektronegativitas

Jawab:
 a) Gugus fungsi adalah gugus atom dalam molekul yang menentukan ciri atau sifat suatu senyawa,atau kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut.
 b). Ikatan kovalen non polar adalah ikatan kovalen dimana antara 2 unsur yang berikatan memiliki perbedaan keelektronegatifinas yang rendah atau sama.
 c) elektronegativitas adalah kemampuan unsur untuk menarik elektron dalam suatu molekul.

2. Tuliskan 6 golongan molekul penyusun makhluk hidup sebagai bagian pembahasan dalam kimia organiK.

Jawab:
                  
- Molekul Lipid
- Molekul Karbohidrat
- Molekul Protein
- Molekul Asam Nukleat
- Molekul Mineral
- Molekul Lemak



3. Buktikan jenis ikatan (ionik/kovalen) yang dimiliki dari senyawa berikut ini :
 a. Natrium iodida
b. Amoniak
 c. Metanol
 d. Magnesium iodida

Jawab:

 

 4. Berikan penjelasan jenis ikatan yang dimiliki apakah kovalen polar atau kovalen nonpolar dari molekul berikut ini :

 a.) Etaldehid
 b.) Etana
 c.) Etanol
 d.) Iodium

Jawab: